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@所有家长保障食堂安全成都这些中小学各有绝招!

日期:2019/09/01 15:36

  开展学生食品安全培训;定期进行学生、教师、家长食堂满意度调查;定期面向家长开展食堂开放日▪▲□◁活动。

  食堂工作人员均具备合格健康证,持证上岗。所有后厨制作流程通过监控大屏实时向全校师生直播展示。学校总务处主任、值周干部、校医务室、食堂负责专人每天对食材、菜品进行查验,食堂每天各菜品均试尝留样48小时内备查。相关食品卫生监管机构定期或不定期检测食品及餐具的安全卫生,检查食堂常规,加强监督指导。

  学校食堂全部由学校自主经营。建立每日检◆■查制度及不定期抽检制度(后勤管理人员、校医、膳食委员会、上级主管部门、食药监职•☆■▲能部门等),欢迎家长代表在早晨5:30--下午13:00,下午15:00---21:00到食堂突击暗访。

  学校食堂在每周三固定举行食堂常规安全培训会,通过会议及时发现、解决在上一周工作的不•□▼◁▼足,同时认真学习食品安全各项制度和要求。学校实行了完善的值周领导试餐制度,值周领导会在每天学生用餐前先到学生餐厅试吃学生餐。

  学校建立了专门的家校联系群,每天实时发送当餐菜品和学生就餐情况。家长们可以通过联系群对学校的食品安全进行有效的监督。

  食堂坚持自办不外包,每周学校定期请家长和老师监督市场询价、要求老师代表每天早上六点在食堂门口亲自检查送到学校的肉类、菜类等是否新☆△◆▲■鲜和够秤。

  食堂货品采购由公开招标比选产生的具有资质的供货商供应食品均须“索证”并备案备查,做到规范化、标准化。董事长、校长、老师和孩子们都在▲★-●一锅吃饭!

  学校医务室校医坚持每天对食堂检查记录,家长膳食委员会不定时深入食堂参观体验,学生膳监会的及时建议等,形成了食品安全卫生监管网络体系。

  学校有专门的食堂监管委员会,随时监察食品制作各个流程,保证食品安全健康有营养。

  学校食堂自主经营,从不外包。全体教职员工(含校长、30名外教及家属)均同步就餐。

  学校所用的种种食材,都可追溯来源,供货商、厂家必须提前向食堂提供有效无误的▪•★营业执照、食品生产、经营、流通等◁☆●•○△许可证。资质齐全◆◁•后,每批食材以及与之相应的检验合格报告,经厨师◆●△▼●长、库管检查有效无误后方可接收入库。

  食品检查严格把关、安全信息定期公示、各类食品分类分架、一日三餐留样保存 、食堂环境干净整洁、新鲜食材每日供应、所有厨具摆放◇•■★▼整齐、饭菜间餐悉心准备。

  在食品安全问题上,石室蜀都中学从未手软:一是狠抓食材进入渠道,严格按照上级主管部门要求,采用大宗食品采购,并严格进出库、存储相关登记◆▼工作,严格做好食品“溯源追踪”,确保来路不明的食品不能进入食堂。二是狠抓垃圾剩菜处理,做到“美味▼▼▽●▽●食材每日新、剩菜残羹每日清”。三是狠抓消毒清洁,每月进行四害防治问题,对食堂进行全方位消毒,做到清除四害无死角,同时,每日“做靓”食堂清洁卫生、规范厨房设施设备以及卫生★▽…◇用具摆放。四是▽•●◆明厨亮灶受监督。学校食堂操作间、售卖间都安有监控摄像头,360度无▼▲死角,可以在食堂实时查看后餐工作情况。同时学校还在区域内率先安装“校餐云”系统,食堂管理人员◇=△▲★-●=•▽可以24小时在手机APP上查看食堂状况。

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