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开饭店设计菜单三大战术

日期:2019/11/26 03:51

  我是餐饮营销教练金叔,不同视角为你分享餐饮营销思维,餐厅管理经验和餐饮营销◆●△▼●战略,希望我的分享给你带•☆■▲来启发。

  前段时间分享我一篇文章,就是你的菜单要有货架思维。要把餐厅的菜单设计成一位自动卖货的销售员,快速帮顾客下决策,而且省掉你的宣传费用。

  对于包▪•★桌的消费,可能你会认为包桌等于宴请。如果从销售的角度考虑包桌等于零思考。因为包桌已经解决了顾客吃什么▪…□▷▷•的问题。

  比如你可以设置三人团包桌,家庭包▪▲□◁桌。既满足了顾客消费人数,同时满足了顾客占便宜的心理。

  甚至能够帮★◇▽▼•你做到,顾客没有来店之前就能够知道吃一餐一共花多少钱?消费多少?

  也就是让顾客心里提前有底。所以说,对于菜单的设计一定要以帮助顾客决策为△▪▲□△前提,要知道顾客到你的店里消费之前,他对○▲-•■□你的店一无所知。如果菜单五花八门,顾客可能会一走了之。

  最近我们就有这样的合作客户,他在菜单几乎一年都没有推出新品。这样的店怎么行?如何能吸引到优质顾客呢?

  要知道与时俱进,开拓创新,适合任何一个领△▪▲□△域。尤其是餐饮,现在进入一个高竞争的状态。

  新品可以是一两个单独的菜品,也可以是一个系列。当然了,在设计新▽•●◆品的时候,一定要进行内部的测试,不要想卖什么就卖什么。同时要充分了解顾客的需求。

  除了包桌菜单,和新品区▼▲还▷•●◇•■★▼要开发套餐。套餐做什么用呢?可以吸引到◇=△▲●…△▲外卖平台的流量,真正的高手是能够把外卖的流量吸引到餐厅来体验。

  开饭店赚钱▲★-●才是第一性目的,如果你的餐厅菜品很好,服务很好,环境也不差。就去吸引更多的流量,火爆餐饮营销研究社,一对一设计系统营销方案帮你彻底解决这一难题。返回▼▼▽●▽●搜狐,查看更多

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